ブラ・ド・シェフ営業課の生き物係　佐藤です。

前回に引き続きの…「昆虫シリーズ第2話！」ではなく…笑

11月に「GO TOキャンペーン」を利用して行った、愛知県南知多半島のとある漁港で購入した「ウチワエビ」を紹介しようと思います。

ウチワエビ属、セミエビ科で総称「ウチワエビ」とされている。甲羅は全身鎧をまとっているようで、とても硬い！甲羅の周りはギザギザになっていて、とても鋭く触るには注意が必要です！上から見ると頭の部分が「うちわ」のように見える事から「ウチワエビ」と言われています。

今回は塩茹でして食べましたが、見た目と違って身質はしっかりしていて甘味があり、味が濃くとてもいい出汁がとれます。最高に美味しかったです！！

主に底引き網でかかる事が多く、市場や魚センターで見つけたら、是非買ってみて下さい(^^)/

皆さんも、「ＧＯ　ＴＯキャンペーン」などを利用して、出かける機会があれば、色々な自然に触れ、新たな食の発見を探す旅に出てみていかがでしょうか(^ ^)

～昆虫シリーズ第3話～も是非ご期待下さい！！笑